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Población y rasgos

Ligados a la tierra

La provincia de Salamanca tiene en la actualidad unos 336.000 habitantes, de los cuales 191.000 aproximadamente viven en alguno de los 361 municipios rurales y el resto en la capital. Se constata así una dispersión de la población, con algunos centros comarcales como Ciudad Rodrigo, Béjar, Peñaranda de Bracamonte y Vitigudino.

Predomina la actividad agrícola y ganadera, destacando la producción de cereales y leguminosas en el centro y noreste, y la cría de vacuno, toro bravo y cerdo ibérico en tierras de dehesa. Guijuelo y su entorno han desarrollado una potente industria chacinera alrededor del exclusivo jamón ibérico.

Esta vocación ligada a la tierra se manifiesta en la cultura y en el modo de vida de los salmantinos, así como en ferias y mercados que jalonan el calendario. También se plasma en fiestas y celebraciones, donde es omnipresente el toro bravo, protagonista de tentaderos, encierros, tientas y corridas.

La identidad salmantina se hace patente en algunos elementos como la Universidad, la Plaza Mayor, el botón charro, la dehesa y el toro o la típica capa de paño bejarana, por citar algunos. A menudo, el acervo popular utiliza lo “salmantino” y lo “charro” como sinónimos, aunque no sean del todo equivalentes.

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