A gastronomia

As rosquilhas de Ledesma são o produto chave da gastronomia desta terra, cuja fama já ultrapassou as fronteiras da província.

Elaboram-se de forma artesanal, os seus principais ingredientes são os ovos, a manteiga, a farinha e o açúcar e têm um formato pequeno (aproximadamente um par de centímetros de diâmetro).

Entre as entradas gastronómicas, destacam as batatas “meneadas”, o “hornazo”, as empadas, os enchidos e as saladas de morugem (ou marujinha). São igualmente reconhecidas as diversas carnes de caça ou das explorações pecuárias do município, como a morucha, o cabrito, o cordeiro, o frango do campo, a perdiz e o coelho. Também merecem destaque os produtos de rio, como as saborosas tencas.

Em relação às sobremesas, gozam de reconhecida fama as rosquilhas, o bolo “maimón”, as “perrunillas”, as “tortitas de chicharrones”, os “mantecados” e o queijo.

Galeria